1. Escolha o feijão-preto, lave e deixe de molho em água de véspera. 
2. Deixar as carnes que são salgadas de molho em água de véspera na geladeira trocando a água de vez em quando para tirar o sal.
3. No dia que for fazer a feijoada, coloque numa panela de pressão grande o feijão-preto, o toucinho, a costela, a linguiça e o paio para cozinhar por 30 minutos. 
4. Depois de tudo já cozido, faça à parte a fritura dos temperos, o óleo, a cebola, o alho e o louro.
5. Em seguida jogue no feijão com as carnes e deixe ferver até engrossar o caldo. 

Servir com arroz branco, couve refogada, laranja em rodelas e farofa.