Em um processador adicione a carne e triture bem. Na sequência coloque a mistura em um recipiente e adicione ovo, cebola, parmesão, cheio verde, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes até ficar uma massa homogêneas.
Em seguida molde a massa em bolinhas do tamanho desejado.
Em um frigideira coloque um fio de azeite a manteiga e adicione as almôndegas, deixe dourar dos dois lados. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por aproximadamente por 10 minutos.