400g Pernil defumado
1 xicara Uvas brancas sem sementes
1 xicara Abacaxi picado
½ xicara de uvas passas
½ xícara de pepino em rodelas
3 xicaras de repolho cortados finos
1 xícara de manga cortada em cubos
½ xicara azeitonas cortadas em rodelas
150g de queijo mussarela cortados em cubos
1 iogurte natural
1 xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto

• Paleta Sulita (aproximadamente 1,5kg);
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
• 3 pães tipo baguete rústica;
• 6 colheres (sopa) de mostarda;
• Folhas verdes.

Maionese verde:

• 200g de maionese pronta;
• 2 colheres (sopa) de alho;
• ½ xícara (chá) de folhas de salsinha;
• Pitada de sal.