Tire a tripa da linguiça e a despedace com as mãos. Em uma panela adicione o azeite e a manteiga, doure a linguiça, na sequência adicione a cebola e o alho, sempre mexendo. Após adicione o tomate e o molho de tomate. Tempere com orégano, tomilho e alecrim a gosto.
Acerte sal e pimenta.

Montagem
Em um recipiente coloque um pouco do molho branco e o molho de linguiça, coloque o queijo, e a massa. Intercalar as camadas até chegar ao topo, finalize com os queijos.
Leve para gratinar no forno pré-aquecido a 200° graus por aproximadamente 30 minutos.