Em uma panela adicione o açúcar, em fogo médio, deixe até derreter o açúcar. Adicione o abacaxi e mexa por aproximadamente 5 minutos ou até murchar o abacaxi e reduzir o líquido da panela.
Em seguida, corte o pão ao meio e leve a uma panela com a manteiga para selas a parte aberta (interna) do pão.
Em seguida, corte o salame em fatias e inicie a montagem do sanduíche: Adicione no pão uma camada de salame e queijo fatiado, repita ela por três vezes, por fim adicione os pedaços de abacaxi caramelizados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até derreter o queijo. Após, adicione o alface e está pronto para servir.