Enrole a peça de Entrecote suíno em um papel alumínio e coloque para assar na airfry a 180°C por 60min ou no forno a 180ºc aproximadamente por 1h.
Enquanto isso em uma frigideira coloque 50g de manteiga, refogue a cebola e o alho, coloque uma pitada de sal e pimenta e em seguida adicione 100g goiaba cortada em cubos, adicione 100 ml de suco de maça e 100ml de vinho branco, e vai reduzindo o vinho em fogo baixo.
Com o entrecote preparado despeje sobre a carne pronta o molho com goiaba.