Corte a Costela Sulita em pedaços.
Pique todos os ingredientes e reserve.
Em uma panela de pressão, adicione a manteiga e um fio de azeite de oliva, disponha as carnes e deixe dourar levemente. Reserve a carne em uma tigela. Em seguida coloque o bacon na panela de pressão até dourar. Adicione a cenoura, pimentão vermelho e alho. Com auxílio de uma espátula raspe o fundo da panela para não grupar os alimentos. Adicione o molho de tomate e mexa até incorporar tudo.
Após, adicione as carnes na panela e deixe cozinhar por 2 minutos. Cubra com água quente e leve a pressão por aproximadamente 30 minutos. Quando sair da pressão, desfie a carne e adicione sal, pimenta e páprica doce a gosto.
Adicione a costela desfiada ao molho e o arroz para cozinhar com o molho e carne. Cozinhe até a consistência deseja, finaliza com cheiro verde picado e pode servir.