Em uma panela adicione a manga, suco de duas laranjas, a polpa do maracujá e o açúcar e os misture. Em seguida, adicione 100ml de água e o sal. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
Durante o processo, escumar (tirar a espuminha) sempre que necessário.
Em um refratário coloque as batatas e regue sobre elas um fio de azeite. Junto a elas, adicione a Costela Sulita e leve o refratário para o forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 200°C ou até que os alimentos fiquem cozidos e dourados.
Em seguida, só montar o prato, dispondo do molho sobre a carne e acompanhando a eles as batatas e pode servir!