Corte o Filé da Sobrepaleta em bifes finos e os martele para deixar ainda mais finos e macios.
Em uma bandeja leve os bifes para marinar por aproximadamente 30 minutos, nos vinhos, alho, vinagre e páprica.
Dado o tempo, retire os filés da marinada e frite-os em uma frigideira com um fio de azeite e reserve.
Corte os pão os meio de forma longitudinal e aqueça suas superfícies internas na frigideira com manteiga. Em seguida, inicie a montagem do sanduiche, passando mostarda, em seguida acrescentando o picles e então os bifes preparados.
Feito, bom apetite!