Modo de preparo
Em um recipiente colocar a farinha a manteiga e com a ponta dos dedos formar uma farofinha úmida.  Adiciona o ovo e acerta o ponto com água até unificar todos os ingredientes.  Colocar na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

Corte o Miolo do pernil em cubos. Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e adicione a carne, cebola, alho, tomate picado, molho de tomate, sal, páprica, pimenta e tomilho a gosto. Cubra com água e leve a pressão por aproximadamente 20 minutos. Após, desfie a carne e reserve.
Abra a massa e cubra o fundo e as bordas da tigela com ela. Acrescente o pernil desfiado, cubra-o com a massa e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Pronto, pode servir!