Corte a Panceta Gourmet Sulita em cubos e frite em óleo quente. Escorra e Reserve.
Em uma panela, frite a cebola e alho em um fio de azeite e em seguida acrescente o vinagre, o louco, a pimenta, o suco de abacaxi e o molho de soja. Acrescente ao molho a panceta frita e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até que a carne fique bem macia.
Dica: se for secando o molho, acrescentar mais suco de abacaxi aos poucos.
Praticamente pronto, acrescente o açúcar mascavo e abacaxi para finalizar e ficar caramelado o molho.